权重打分确定表1
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根据模糊二元对比优先级排序的结果,对13项评价项目进行评分(相加共100分)。同一排名的项目可打不同的分数,但要求排名靠后的优选指标的评分分值不能高于排名靠前的指标。
二元对比优先级排序的结果如下:
分数
特征风味
____________
形态特征
____________
软硬度
____________
汁水性
____________
弹性
____________
咀嚼性
____________
色泽
____________
紧实度
____________
颗粒感
____________
纤维感
____________
呈味特征
____________
基础风味
____________
余味
____________
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