训专操作测试题

对近期操作进行测试，现在开始吧！

Q1:姓名

填空1

Q2:绿豆备料煮制流程

填空1

填空2

填空4

填空3

填空5

填空6

填空7

填空8

填空9

Q3:奶茶吨吨吨，物料加入标准

填空1

填空2

填空3

填空4

填空5

Q4:蜜恋桃桃雪克操作流程

填空1

Q5:冰淇淋奶茶雪克操作方式

填空1

Q6:红茶操作修改：恢复两包茶包的操作方式。请写出不同日期操作不同，两种操作方式及如何区分方式

填空1

Q7:备料完成的青梅保存时间几天

A、1天

B、2天

C、4天

Q8:2L浓奶砂糖和奶精分别多少

A、200、380

B、200、390

C、180、390

D、200、400

Q9:因新增鲜果西瓜用于搞桶水果778/来杯水果778的制作、自购应选什么品总的西瓜？

A、黑美人西瓜

B、特小凤瓜

C、麒麟无籽西瓜

D、冠龙西瓜

Q10:（多选）以下关于生椰拿铁椰乳说明正确的是？

A、可使用生椰乳

B、可使用椰浆

C、可使用冷冻椰乳

D、以上都可以

Q11:奶精：依生产厂商不同，用量门店存有哪几种厂商的奶精？

A、佳禾

B、诸城东晓

C、山东萍聚

D、山东天美

Q12:蜜桃果酱大量1000g，加入10g红果汁

正确

错误

Q13:蜜恋桃桃雪克常规糖加入红4

正确

错误

Q14:HPP水蜜桃使用前需先使用温水解冻，解冻后冷藏保存2天

正确

错误

Q15:将切好的西瓜片放入份数盆中，冷藏存放保质期1天

正确

错误

Q16:大量红茶泡制未加入罗汉果时，则需调整CoCo奶茶果糖用量，由❹改为❺

正确

错误

Q17:防漏纸使用说明：外卖杯盖产品：增加使用防漏纸，可使用于奶霜系列、咖啡系列

正确

错误

Q18:安全存量是为了避免因为营业额及产品销售百分比的波动而造成门市断货所设定的预防措施

正确

错误

Q19:鲜芋雪冰，雪克操作时，加入糖蓝4

否

是

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