七个不放过学习调研

每个月我们会对所有门店的的“七个不放过”进行学习、分析。请店长们针对5月优秀的案例进行如实填写。

Q1:您所属门店，认为最好的案例是那三个，请把优秀案例的“问题”选出来

伙伴异常处理能力及菜品异常及时上报

打卡成绩不理想

大灶蒸好冬瓜剩余15斤.偏多

大灶连桌上菜慢，导致前厅催菜严重

煮好土豆没盐味

花生米炸糊

当事人对工作安排不合理、有过激行为

未按标准操作

何俊龙切的耙耙菜的冬瓜，南瓜不合格

伙伴客户意识薄弱

店内的小飞虫

打卡抓主投料标椎合格率低

虾仁未熟直接为客人操作

前一天养的活裸斑鱼死了16条

餐前检查人员未戴手套操作

刀具消毒柜里面刀具不干净

包装餐具使用过程中破碎

鲫鱼鱼鳞连续两天都清洗不彻底

餐后送客不及时

男生宿舍屡次打卡扣分

凉菜餐具消毒的及时性

凉菜间超时出不了菜，导致退菜，严重影响客人满意度

吧台备用金与电脑金额数据有差异

热油器使用不当导致燃火

因操作不当，导致客人重复买单

因操作不当，造成电饭煲损坏

对食品安全不重视引起的过失扣分（25分）

外卖店连续3日每日一差评，都是菜品问题

Q2:您所属门店和您的姓名

填空1

七个不放过学习调研

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