冷冻冷藏合格员工题库
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冷冻冷藏合格员工题库
:一、选择题
Q1:1、以下哪几项属于营业中服务事项（ ）
A、主动为顾客递上购物车、购物篮
B、对反复挑选的顾客保持热情和耐心
C、帮助购物较多的顾客送至收银台
D、随手清洁区域卫生，看到垃圾及时捡起
Q2:2、以下哪些选项属于服务负面清单问题（ ）
A、卖场内接打电话
B、双手插兜，靠柜站立
C、卖场内喝水，吃零食
D、单手服务
Q3:3、冷冻冷藏处共有（ ）个课别，冷冻小处有（ ）个课别
A、19， 9
B、17， 9
C、19， 8
D、16， 7
Q4:4、益生菌饮品属于哪个课别（ ）
A、低温奶课
B、常温纯奶课
C、常温酸奶课
D、冷藏饮品课
Q5:5、以下哪些属于冷冻速食课的大类分类（ ）
A、休闲油炸食品
B、冷冻米面食品
C、冷冻菜肴
D、冷冻饺子/馄饨
Q6:6、常温纯奶有几个大类分类（ ）
A、5个
B、4个
C、9个
D、6个
Q7:7、以下哪些选项属于冷冻冷藏处的小处划分（ ）
A、常温小处
B、蛋类小处
C、冷藏小处
D、冷冻小处
Q8:8、冷冻冷藏处的商品特点有哪些（ ）
A、容易变质
B、保质期短
C、季节性强
D、对存储温度要求较为苛刻
Q9:9、关于日配商品储存温度，以下说法有误的是（ ）
A、乳酪存储温度是8-12℃
B、冷冻商品存储温度在-18℃ — -25℃
C、蛋类存储温度是18℃-20℃
D、以上都不对
Q10:10、关于商品保质期警戒线，下列哪些说法是对的（ ）
A、低温类商品，保质期6个月的，报警时间为45天
B、低温类商品，保质期3个月的，下架时间为7天
C、常规类商品，保质期9个月的，下架时间为15天
D、常规类商品，保质期12个月的，报警时间为3个月
Q11:11、以下属于岗位技能中，环境维护的选项是（ ）
A、货架和箱柜干净整齐，无胶印
B、通道地面干净，无垃圾、无积水
C、装饰气氛无破损、无褪色、无灰尘
D、消防器材无灰尘
Q12:12、下面属于盘点流程的选项是（ ）
A、商品清理、归类完毕后，盘点人逐一开箱、点数
B、点清商品数量，将商品盘点数量填在手工盘点上
C、盘点结束，由抽盘人进行逐一抽盘，要求100％抽盘
D、盘点表交资讯录入
Q13:13、下面哪些商品必需冷藏陈列（ ）
A、鸡蛋
B、妙可蓝多棒棒奶酪
C、双汇500g王中王火腿肠
D、袋装烧鸡
Q14:14、低温酸奶的储存温度是多少度（ ）
A、2-6度
B、5-10度
C、-10-15度
D、15-20度
Q15:15、上货的时候，有两个批次的商品，应该遵循（）原则，保证新鲜度。
A、老日期的货往里面推，新到的货陈列在前面
B、先进先出的原则，第一批次上前排，第二批次上后排
C、不看日期，随便陈列
D、看心情陈列
Q16:16、伊利利乐枕、伊利安慕希、伊利原味八连杯、伊利巧乐兹分别属于哪些大类（ ）
A、牛奶、酸奶、低温酸奶、冰冻食品
B、常温纯奶、常温酸奶、低温酸奶、冰品
C、纯奶、常温酸奶、低温酸奶、冰冻食品
D、纯奶、常温酸奶、低温酸奶、冰品
Q17:17、乳制品主要配料是什么（ ）
A、水
B、奶粉
C、生牛乳
D、添加剂
Q18:18商品临期怎么检查（ ）
A、保质期检查表
B、实物商品排查
C、电脑查询
D、凭记忆
Q19:19、下面情况不会造成库存损耗的是（ ）
A、商品丢失，未做报损
B、商品临期，变价、返厂
C、未做变价，买一送一
D、来货差异，直接入库
Q20:20、堆头POP价格牌包含内容有（ ）
A、西亚标识、商品名称
B、商品名称、规格、售卖单位、
C、商品名称、原售价、促销零售价、金额符号
D、西亚标识、商品名称、规格、售卖单位、 原售价、促销零售价、金额符号
Q21:21、冷库风扇附近的商品，其堆放高度限制应以风扇下方（ ）为适. A、15cm
B、25cm
C、30cm
D、35cm
Q22:22、女员工的仪容仪表要求（ ）
A、化淡妆
B、长头发盘起，不能披头散发
C、工装整洁
D、留长指甲
Q23:23、卖场遇到顾客时应做到（ ）
A、点头微笑
B、忙自己手中工作，不理睬顾客
C、主动打招呼
D、主动询问顾客需求
Q24:24、员工闲暇时，应保持的待客状态（ ）
A、整理排面商品陈列和卫生
B、及时补货，保持排面丰满整齐
C、玩手机
D、扎堆聊天
Q25:25、营业中员工应保持的服务礼仪有（ ）
A、随手清洁区域卫生，看到垃圾及时捡起
B、主动为顾客送上购物车、购物篮
C、礼貌热情地为顾客服务，为顾客介绍商品知识专业，准确真实，不夸大其词
D、对反复挑选的顾客保持热情和耐心
Q26:26、卖场员工负面服务清单有（ ）
A、卖场内喝水、吃零食
B、擅离职守
C、上班期间购物
D、单手服务
Q27:27、季节性商品有（ ）
A、粽子
B、冰淇淋
C、火锅丸子
D、火腿肠
Q28:28、常见的问题商品有（ ）
A、瘪罐商品
B、破损商品
C、过期商品
D、进口商品无中文标识
Q29:29、商品的基础陈列原有（ ）
A、商品满排面不能露出背板
B、同类商品即同大类和同小类的商品必须临近陈列在同一的区域
C、商品正面朝向顾客
D、保持三线对齐原则，保持产品线整齐
Q30:30、冷冻冷藏类商品的特点有（ ）
A、对温度要求严苛
B、容易变质
C、保质期短
D、需要当天售卖完毕
Q31:31、按照要求，严格来说冻库需要（ ）清洁一次
A、一个月
B、25天
C、3个月
D、45天
Q32:32、冷冻汤圆的储存温度（ ）
A、-18度以下
B、-8度以下
C、8度以下
D、18度以下
Q33:33、当顾客购买商品过期，并找到你，下面做法错误的是（ ）
A、主动道歉，询问顾客是否食用，有什么不舒服，是否需要检查
B、给顾客退换货以后，检查此商品库存日期情况并向干部反应
C、检查无过期后，告知同事此事，小心这类顾客，下次不能退换货
D、给顾客退换货，询问顾客是否有其他需求
Q34:34、离开冻库要做到（ ）
A、关灯关风机，再关门
B、先关门，再关风机
C、关门，不用关风机
D、关门和关风机，先关哪个都可以
Q35:35、到货差异商品退回配送打什么单据（ ）
A、库存处理申请单
B、退库单
C、退货单
D、调拨单
:二、判断题
Q36:卖场里递拿物品给顾客时应双手。
对
错
Q37:卖场内员工可以双肩抱胸站立。
对
错
Q38:上班期间可以购物。
对
错
Q39:冷冻食品的最佳储存温度是-18度至-20度。
对
错
Q40:商品来货保质期过半时，不用请示课长直接入库。
对
错
Q41:检品工作流程包含：检测低温商品温度是否达到标准，并记录温度。
对
错
Q42:到货量低于订货量时：按实际送货量验收，并在订单上注明实收数量。
对
错
Q43:直供商品指的是配送中心直配到门店的商品。
对
错
Q44:来货商品核对无误，理货员在配送单上签字，做来货登记后将单据交给司机。
对
错
Q45:封箱单填写在箱体左上角。
对
错
Q46:商品取出上货，无需在封箱单上减去所取商品的库存数量。
对
错
Q47:检查商品日期把老日期放在货架前排，是遵循了先进先出的原则。
对
错
Q48:新品上架前需去收银台试扫有无商品资料，价格等问题后再上架。
对
错
Q49:商品与价签应一一对应，一品一签，价签齐左对齐。
对
错
Q50:电子秤价签需粘贴在封口处，平整，不能皱，检查条形码是否褶皱、清晰，以利于收银员结账。
对
错
Q51:称重后检查商品是否有混装。
对
错
Q52:返厂时，需要拿电脑返厂单到服务台开具出门证。
对
错
Q53:防损员对于返厂商品，只需看到课长签字，即可放行。
对
错
Q54:返厂单一式三联，黑联员工留存，红联资讯留存并和电脑单交财务。
对
错
Q55:返厂和移库流程及单据一样，只是叫法不同罢了。
对
错
Q56:对于移库商品，根据情况进行选择，无需与业务沟通确认。
对
错
Q57:商品滚动盘存表，每日晚上清场前交给课长。
对
错
Q58:商品陈列上下一致，不允许A商品下放B商品。
对
错
Q59:货架中眼睛平视的层面，一般来销售最大。
对
错
Q60:商品的正面（品名清晰、图案、色彩丰富的一面）应正立或根据不同高度调整，使正向面向顾客。
对
错
Q61:产品线整齐包括三线：商品平面线、竖向分隔线、纵深单品线。
对
错
Q62:前进陈列的意思是：前端商品销售后，应及时将后端商品陈列在前端,不可直接上新货。
对
错
Q63:商品缺货时，禁止拉排面，需放上缺货提示牌，告诉顾客到货日期，请顾客谅解。
对
错
Q64:冷链设备上货时，应避免堵塞进风口。
对
错
Q65:冷冻食品不能放在冷藏柜，但冷藏食品可以放入冷冻柜内。
对
错
Q66:商品陈列必须一品一签，每个贩售商品都要有标识牌，来说明它的品名、规格、产地、价格。
对
错
Q67:用于堆头陈列的商品价格标识，放于堆头正中。
对
错
Q68:货与墙之间应保留40公分距离，以利空气流通及商品区别与搬运。
对
错
Q69:冷库风扇附近的商品，其堆放高度限制应以风扇下方30cm为适。
对
错
Q70:保鲜库温度0--4度起；冻库温度要求-18度以下。
对
错
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