《操作间标准训练卡》周测试

感谢您能抽出几分钟时间来参加本次答题，现在我们就马上开始吧！

Q1:小啤酒、软饮距离__天禁止售卖

3天

7天

10天

Q2:班中使用一次性手套至少__小时更换一次

1小时

2小时

0.5小时

Q3:小啤酒急冻时间__

8-15分钟

10-15分钟

5-10分钟

Q4:冷藏酒水尽量不超过__天

7天

3天

10天

Q5:3杯矿泉水夏季加热时间__

3分钟

3分30秒

60秒

Q6:夏季冰柱装水__分满

8分满

6分满

9分满

Q7:威士忌可乐扎加__铲冰

3铲

2铲

1铲

Q8:轰炸机倒酒顺序__

卡鲁哇、百利甜、151

百利甜、卡鲁哇、151

151、卡鲁哇、百利甜

Q9:飘仙国茶内青柠檬片、橙子片、黄瓜片各放__片

4片

3片

2片

Q10:水烟壶至少需要配__个烟嘴

4-6个

3-4个

5-6个

Q11:流水结冻鸭脖一次最多不能超过__包

6包

2包

4包

Q12:芥末黄瓜每条长约__cm

9cm

8cm

10cm

Q13:麻辣小龙虾需要在炒锅中炒___分钟

5-6分钟

3-4分钟

6-8分钟

Q14:水烟主机电量不可低于__格

3格

2格

4格

Q15:洋酒冰壶内需要配__铲冰

2铲

3铲

1铲

Q16:漏气的无骨鸡抓打开后无异常可以正常售卖

是

否

Q17:恋爱方程式发光杯架不够可以使用普通杯架

是

否

Q18:可乐桶搅拌棒可以使用胶带进行标注

是

否

Q19:接出的扎啤未超过10分钟可以正常售卖

是

否

Q20:同一个炸炉里，可区分数量的（如烤翅等）可同时炸，但不能超过3份。

是

否

Q21:存酒洋酒吊牌可以回收使用

是

否

Q22:嗨啤套餐有__

百威

喜力

精酿

白桃

葡萄

草莓

科罗纳

Q23:厨房伙伴需要佩戴

口罩

网帽

围裙

Q24:杯具、器具存放要求正确的是

杯具需倒扣/倒挂

直升杯放置台面需盖杯布覆盖

放置装有帘子的柜内无需倒扣

Q25:小啤酒出现以下哪种情况不可进行售卖

结冰

受到撞击

猛烈摇晃

瓶口生锈

Q26:可手撕外包装的产品有

鸡米花

花生米

土豆条

香辣豆皮

《操作间标准训练卡》周测试

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