咖啡预习课程考卷

Q1:姓名

Q2:请填写以下信息

Q3:3.每周____为员工咖啡日，伙伴需使用“咖啡品尝记录表”品尝咖啡饮品。（1分）

Q4:请填写以下信息

Q5:请填写以下信息

Q6:6.对于现磨意式咖啡，顾客需要在咖啡饮品中多加一份配料的操作是什么？ （2分）

Q7:奶类咖啡外送的制作方法是什么？（热/冰）（2分）

Q8:热美式咖啡外送的制作方法是什么？（客制化需求也需要填写）（9分）标准制作：客制化制作：①额外加一份浓缩:②额外加一份配料:

Q9:咖啡机季度巡检需执行哪些内容？（共计5项）（10分）

Q10:咖啡机季度巡检的产品按键检查项目是什么？ （8分）

Q11:不可外送的咖啡品项是什么？（2分）

Q12:coco意式咖啡豆拼配的三个产区分别是？（3分）

Q13:请写出滤挂咖啡的冲煮方法：（9分）

Q14:品尝四步骤是： （8分）

Q15:描述咖啡的五个方面是： (10分)

Q16:更换收费的零件如何在门店保存：

Q17:大杯拿铁校准数据：咖啡液秒数28秒，咖啡液重量42克，牛奶+奶沫重量301克，整杯拿铁温度64度，请问可以调整研磨度吗？若可以，如何调整？（2分）

Q18:17.请将以下滤挂咖啡和相关的特点进行匹配(按照顺序填写序列号)：（18分）